小当家的香椿鸡蛋
又到了一年一度吃香椿的季节了！吼吼！我超级爱吃香椿，凉拌和炒都好吃。最好的香椿芽是香椿树的第一茬嫩芽。它蕴藏了整个冬天的营养，伴随着春的到来一股脑的都释放了出来。属于小当家每年初春的时令菜谱！
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食材
- 香椿 1小把
- 鸡蛋 2枚
- 食用油 3勺
- 盐 1小勺
步骤
2. 把香椿放进开水快速焯烫30秒左右。我为了拍照，又是注意角度，又是克服水蒸汽，所以稍稍焯的时间长一点了😂
3. 把香椿挤掉多余水分，切碎即可
4. 香椿放进碗里，打入两枚鸡蛋
5. 搅拌均匀
6. 平底锅内倒食用油，七成热，倒入香椿鸡蛋液。中火，轻轻摇动平底锅，让蛋液均匀覆盖在锅底。变金黄色翻面。出锅前放盐翻炒。p.s再次因为拍照，过火了！请各位看官自动忽略😁
7. 小当家过火版香椿鸡蛋出锅😋味道还是那个熟悉好吃的味道。
小贴士
- 香椿芽中含有亚硝酸盐，沸水焯烫的香椿里的亚硝酸盐含量大大降低，可放心食用。p.s经常陪老爸老妈看养生堂的孩子，健康知识就是多😝
菜谱创建于:2016年03月21日 18:39
