奶酪鳜鱼面包
奶酪鳜鱼面包
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食材
- 鸡蛋1个
- 糖15克
- 盐3克
- 水130克
- 高粉150克
- 新麦粉100克
- 酵母3克
- 黄油10克
- 奶酪碎
- 鳜鱼碎
步骤
1. 将所有原料顺序放入面包桶，用“意式面团”程序搅面14分钟
2. 加入室温黄油丁，再次搅面14分钟，取出面团整形圆球状，放入容器中，盖保鲜膜，基础发酵至2.5倍大
3. 取出发酵好的面团，等分成4份，分别滚圆后，盖保鲜膜松弛10分钟
4. 分别将面团擀开成长方形，翻面，在长边处均匀的铺上鳜鱼碎和奶酪碎，铺面皮的一半即可
5. 自铺料处卷起，用刮刀将余下的面皮切成细条，
6. 然后一条一条的包过面包卷，每一条的末端与面包卷底部捏紧，将做完的面包生坯摆入烤盘，二次发酵
7. 烤箱预热200度，在发酵好的面包生坯表面刷蛋液，将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤制20分钟即可
菜谱创建于:2014年10月22日 23:11
