银鱼干蛋花

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食材

  • 银鱼干 100g
  • 鸡蛋 2个
  • 青椒
  • 盐
  • 鸡精
  • 葱
  • 蚝油

步骤

银鱼干蛋花,取适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1624'>银鱼干</a>，用温干水在碗中浸泡10分钟

1. 取适量银鱼干，用温干水在碗中浸泡10分钟

银鱼干蛋花,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切成小片，在热锅里干焙使<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>半熟，盛到碗中放晾

2. 将青椒切成小片，在热锅里干焙使青椒半熟，盛到碗中放晾

银鱼干蛋花,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>与<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花调成蛋液，放适量盐入碗

3. 将鸡蛋与葱花调成蛋液，放适量盐入碗

银鱼干蛋花,平顶锅内热油，倒入青椒与泡好的银鱼干，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、料酒，用中火翻炒均匀并摊开椒末、银鱼干

4. 平顶锅内热油，倒入青椒与泡好的银鱼干，加蚝油、盐、鸡精、料酒，用中火翻炒均匀并摊开椒末、银鱼干

银鱼干蛋花,将之前调好的蛋液淋入锅中，用小火摊平，在蛋液凝固前关火，利用锅的余温迅速炒散，使青椒、银鱼干均匀裹上蛋花

5. 将之前调好的蛋液淋入锅中，用小火摊平，在蛋液凝固前关火，利用锅的余温迅速炒散，使青椒、银鱼干均匀裹上蛋花

菜谱创建于:2014年10月11日 21:28
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