鱼子酱牛油果煎鸡蛋
鱼子酱牛油果煎鸡蛋
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食材
- 橄榄油5ml
- 熟牛油果1个
- 鸡蛋2个
- 盐
- 胡椒
- 核桃碎
- 百里香
- 意大利香醋
- 鱼子酱
步骤
1. 将牛油果切半，除去果壳，用勺子挖去一些果肉，留取足夠的空间放置一整个鸡蛋
2. 切去牛油果背部的皮肤，使得牛油果能在油锅中均勻受热
3. 将两个鸡蛋打碎，分別放入三个容器中。将两个蛋黃分別放入小杯中备用
4. 将余下的蛋白裝入一個小碗中，在裝蛋白的小碗中撒入盐和胡椒，均勻搅拌
5. 在油锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入切成半的牛油果，将果肉面朝下，大约煎20秒后至表面金黃色
6. 將牛油果翻面，在两半中分別倒入等量的蛋白，换最小火，盖上锅盖，大约15-20分钟后，待蛋白还未完全凝固的时候，打开锅盖
7. 将蛋黃倒在蛋白上，待3到5分钟后，蛋黄达到最佳状态时，撒上盐和胡椒，起锅
8. 将成品放入碟中，用核桃，百里香，意大利香醋和鱼子酱装饰，提味
菜谱创建于:2014年11月17日 21:14
