红糖皇冠面包
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食材
- 汤种
- 牛奶
- 50g
- 鸡蛋
- 180g
- 150g
- 高粉
- 酵母
- 糖
- 盐
- 100g
- 低粉
- 8g
- 80g
- 5g
- 400g
- 40g
- 黄油
步骤
1. 将汤种原料放进锅中小火加热，同时搅拌，出现漩涡状即撤火放凉
3. 将面包机拔下插头，发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉，摁个点，不回弹，边上的面团不回缩即可
4. 瘦身减气，分成10等分，搓圆中间发酵15-20分钟
5. 将面团擀成椭圆长形，放上红糖卷成团，切半放置烤盘中
6. 放到温暖的地方二次发酵至两倍大
7. 在表面涂上蛋液，入烤箱
菜谱创建于:2014年11月20日 17:55
