红糖麻薯面包
这是我在社区美食学过的一款面包、只是我在材料和配方上做了改动、用的都是家里现成的食材、而且是无油的面包哟、健康又好吃😋
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食材
- 烫种的材料；
- 高筋面粉 50克
- 白糖 5克
- 盐 0.5克
- 开水 50克
- 馅料的材料；
- 葡萄干 50克
- 红糖 20克
- 核桃 30克
- 麻薯 随意
- 老面的材料；
- 高筋面粉 175克
- 低筋面粉 75克
- 酵母 1克
- 水 180克
- 盐 4.5克
- 麻薯材料；
- 糯米粉 105克
- 白糖 25克
- 木薯淀粉 30克
- 牛奶 180克
- 面包主材料；
- 高筋面粉 200克
- 低筋面粉 50克
- 烫种 50克
- 老面 50克
- 奶油 15克
- 红糖 60克
- 酵母 4克
- 水 135克
- 杏仁片 随意
步骤
1. 把老面所有的材料放入面包机里揉匀后、放入冰箱冷藏一夜后备用……
2. 把烫种的食材搅匀放凉以后、放入冰箱冷藏一夜后备用……
4. 面包机加入所有的面包主材料；揉至能拉结实的薄膜即可、剩下的老面放至冰柜冷冻保存
5. 揉好的面团拿出来放入冰箱冷藏发酵过夜……
6. 这是发酵好的面团
7. 把面团排气揉匀后，分成3个面团 、滚圆松弛20分钟左右……
9. 取一个面团拍扁、把气泡拍掉、擀成牛舌状、先放上蒸好的麻薯，再放上干果材料后收口
11. 我又撒了干粉、撒的有点多哈
12. 烤箱200度提前预热10分钟后、放入面包烤制20分钟左右、根据自己家的烤箱脾气而定……
13. 20分钟后香香甜甜的红糖麻薯干果面包出炉了
14. 成品一
15. 成品二
16. 成品三
小贴士
- 1；刚刚做出来的面包、表面硬硬的、稍微冷却之后、面包会变得超级软、切开以后满满的馅料、咬一口超级满足
- 2；吃不完的面包、放入食品袋里后放入冰柜冷冻保存、吃的时候拿出来自然解冻后、放入烤箱复烤一下和刚刚出锅的面包一样呀……
菜谱创建于:2017年06月27日 21:57
