葱烧排骨

葱烧排骨

这是一道思念妈妈的菜！那些年异地求学、工作，每每回到家中妈妈都会为我做这道菜。如今想念妈妈的时候我都会做上这道菜，一边做一边想念妈妈的种种，以做菜的过程缓解对妈妈的思念！在此愿天下妈妈平安健康！

厨娘万妈

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食材

排骨
小葱（可以多准备一些）
姜
八角
香叶
花椒
蚝油
生抽
老抽
白糖
盐
鸡精
料酒

步骤

葱烧排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>洗净，小葱洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净切片

1. 排骨洗净，小葱洗净，姜洗净切片

葱烧排骨,锅烧热放入花生油，待油温升高放入姜片爆香

2. 锅烧热放入花生油，待油温升高放入姜片爆香

葱烧排骨,放入排骨，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>煸炒，然后再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>再炒一会儿

3. 放入排骨，加入料酒煸炒，然后再加入生抽、老抽、蚝油再炒一会儿

葱烧排骨,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，然后再加入开水煮开后倒入高压锅，煮半个小时（依个人喜好的软烂程度选择煮的时间）

4. 再加入八角、香叶，花椒、盐、鸡精、白糖，然后再加入开水煮开后倒入高压锅，煮半个小时（依个人喜好的软烂程度选择煮的时间）

葱烧排骨,炒锅再加热，倒入花生油，待油温达到八成左右，放入洗好晾干的小葱炸

5. 炒锅再加热，倒入花生油，待油温达到八成左右，放入洗好晾干的小葱炸

葱烧排骨,直至小葱酥脆再起锅

6. 直至小葱酥脆再起锅

葱烧排骨,把炸好的小葱放入压好半个小时的排骨里在煮五至十分种

7. 把炸好的小葱放入压好半个小时的排骨里在煮五至十分种

葱烧排骨,让香葱的味道完全融入排骨里，这样便可装盘享用啦

8. 让香葱的味道完全融入排骨里，这样便可装盘享用啦

小贴士

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菜谱创建于:2014年12月14日 17:22

应季菜肴

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