芋头烧排骨
我很喜欢吃排骨，肉质不柴，还很香，尤其是底部那层膜的部分，特别好吃，这是用川式的方法红烧出来的，配合软糯的芋头来吃，特别下饭。
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食材
- 排骨 400克
- 芋头 300克
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 八角 适量
- 香叶 适量
- 桂皮 适量
- 豆瓣酱 适量
- 白胡椒粉 适量
- 酱油 适量
步骤
1. 锅里倒入油，放入排骨煸炒出水分。
2. 放入姜蒜片炒出香味。
4. 放入豆瓣酱炒出香味。
5. 等炒出红艳的色泽之后，倒入清水，没过排骨就可以了。
6. 大火烧开，并用勺子舀出表面的浮沫。
7. 撒入白胡椒粉调味。
8. 淋入生抽酱油调味。
9. 小火烧40分钟左右，放入芋儿再烧20分钟就可以了。
10. 汤汁收干就可以了。
小贴士
- 1.煸炒干排骨中对的水分，排骨更容易入味。
- 2.最后要掉大多数的水分，味道才会浓郁。
菜谱创建于:2016年10月19日 11:23
