薄荷青豆糕
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食材
- 主料 这些
- 青豌豆(120克)薄荷(少许)吉利丁(2片（或者琼脂5克）) 这些
- 清水(150克)白糖(30克)炼乳(1汤匙) 这些
- 调料 这些
- 厨具 这些
- 搅拌机 这些
- 煮锅 这些
步骤
1. 将青豌豆剥出豆仁，冲洗干净
2. 加清水入锅煮熟，放凉
3. 3 将煮好的青豆和水一起倒入料理机，加白糖
4. 并加入炼乳（不喜欢奶香味的可以不用加）
5. 加入洗净的薄荷一起打碎
6. 用细的网筛过滤一下
7. 吉利丁加少许水泡软，隔热水融化
8. 将融好的吉利丁溶液倒入青豆泥中，搅拌均匀
9. 将混合溶液倒入干净保鲜盒中放冰箱冷藏成型
10. 取出，用牙签沿着保鲜盒四周轻轻划一圈，倒扣，切小块装盘就可以食用
小贴士
- 1、青豆煮开后，打开盖子，可以保持颜色碧绿
- 2、有耐心的MM可以将煮好的豆子去皮，我还是算了
- 3、不喜欢奶香味的可以不用加炼乳，那样颜色也更青翠
- 4、和我一样没耐心的同学就记得将打好的豆泥过筛，这样口感会细腻
- 5、其实参照豌豆黄的做法，我觉得豆泥不用加凝固剂应该也可以成型，不过需要控制好水和豆的比例，或者上锅炒一下，我因为加了薄荷就没有炒，这样不加油，口味比较清新
菜谱创建于:2014年12月11日 14:01
