南姜烤鸡
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食材
- 三黄鸡
- 南姜末
- 蒜蓉
- 盐
- 生抽
- 蜂蜜
- 粉土豆
- 圣女果
- 洋葱
- 荷兰豆
- 黑胡椒
- 盐
- 橄榄油
步骤
1. 将鸡头和鸡脚切掉，整只鸡内外处理干净，彻底冲洗净后，在鸡的表面刺一些小孔方便入味。南姜末，蒜蓉，盐，生抽，川椒粉调匀成腌料(如果买不到南姜，也可换成姜汁)。勺一匙入鸡肚肉，涂抹均匀。再将其余腌料全部均匀地涂抹于整只鸡上，淋上少许植物油，包上保鲜膜入冰箱冷藏至隔天或至少腌制3小时
3. 烤盘里铺上锡纸，刷上一层薄油防粘，将腌制入味的鸡取出，鸡腿用绳子绑紧，鸡翅也可紧贴在鸡身上用绳绑紧(烘烤之后也更美观)，鸡翅尖用锡纸包起来防止烤焦，然后放在烤盘里。烤箱预热215度，中层烘烤20分钟后取出(或用转叉)
4. 在烤盘里放入配菜，再将鸡放在上面，在鸡的表皮刷上一层蜂蜜1~2次，继续放入烤箱烘烤30-40分钟左右。烤好后用小刀或筷子插入鸡肉中，看是否能轻松的穿刺过，没有流出血水即可。在室温下晾15分钟左右再切开
菜谱创建于:2015年01月09日 00:08
