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1. 鸡腿取肉切丁（骨头可煲汤），用盐和料酒、少量生粉腌制。
2. 玉米笋切成2段，洋葱切小，胡萝卜切丁，青椒切丁。
3. 锅内放油，放入鸡腿肉炒至变色，乘出。
4. 用剩下的少量油，加入胡萝卜炒一下。再加入洋葱炒香
5. 加入炒好的鸡肉和玉米笋，兑水，盖过材料。
6. 准备好咖喱。煮开后先加入一块咖喱溶化，一边搅动，以防粘锅。
7. 加入青椒的同时再加入一块咖喱，一边搅。
8. 煮至汤汁浓稠调味即可。
