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1. 芸豆摘好掰段,茄子去皮撕条,土豆去皮切块,葱切葱花,尖椒切丝,五花肉切片
2. 锅内多放点油,煎炒下五花肉,两面金黄后,加入葱和酱油爆香,倒入茄子、芸豆、土豆翻炒均匀
3. 加水没过土豆,小火焖熟,加盐、鸡精、葱花拌匀即可