自制麦芽糖
自己做的吃着放心
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食材
- 小麦种子 100g
- 糯米 500g
步骤
1. 小麦种子泡12个小时，沥干放在 芽菜盘里发芽，下面最好垫纱布 ，垫纸的话取麦芽的时候会带下 纸屑。麦子和糯米的比例度娘说 1比10。为了发酵容易成功我用 了1比5的量。4天后麦芽长到4厘米长，取下切 碎。
2. 糯米浸泡几小时后放电饭煲里煮 熟，煮的时候适当多放点水，煮 烂点。稍微凉一下糯米，放入麦芽碎拌 匀，盖上盖子发酵。
3. 5个小时后打开，锅还是温热的 ，糯米里出现了好多水，发酵成 功。用纱布滤水。这步需要壮劳力， 滤的干，不浪费。 糯米渣不知道怎么用，扔了有点 可惜，不知道可以做肥料不？
4. 上火煮干水份，一开始可以用大 火，水少后用小火。煮的时候要 不停搅拌，以防粘锅，麦芽糖就 做好了。
菜谱创建于:2015年04月25日 15:09
