墨西哥果干面包
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食材
- 黄油35克
- 低粉50克
- 鸡蛋38克
- 墨西哥面包胚：高筋面粉200克
- 牛奶146克
- 盐3克
- 糖35克
- 酵母4克
- 葡萄干50克。
- 蛋液40克 （做法见这里）
- 细砂糖40克 （做法见这里）
- 墨西哥酱：黄油40克 （做法见这里）
- 低筋面粉40克 （做法见这里）
- 表面装饰：杏仁片适量
步骤
1. 后油法将面团揉至扩展阶段，放在温暖处发酵至2倍大
2. 排气，滚圆，分割成2等分
3. 将面团幹成长方形。卷起
4. 放入烤盘在温暖处进行二次发酵。发酵至原来的2倍大
5. 将墨西哥酱挤在上面。杏仁片洒在墨西哥酱上
6. 入烤箱180度上下火，烤箱中层25分钟
菜谱创建于:2015年05月28日 11:04
