芒果班戟
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食材
- 芒果 2个
- 牛奶 250mL
- 低筋面粉 80克
- 鲜奶油 300克
- 全蛋/蛋黄 2个/4个
- 黄油 15ml
- 白砂糖 75克
步骤
2. 如图： 鸡蛋加入35克糖搅拌均匀至糖融化。
3. 将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面粉糊过筛待用。
4. 将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（盛汤用的勺子即可）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以后将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5. 如图： 将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
7. 如图： 取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺上一层奶油糊。
8. 如图： 最后将面饼包成四方形即可。
小贴士
- 家里只有方的不粘锅，所以做的是方的班戟皮。后期也做过圆的班戟皮，好像没方的方便包
- 不粘锅很重要。做得是否漂亮和做的班戟皮有着直接关系。
- 倒入蛋糊，要快速转动不沾锅，这样才能做出平滑的班戟皮。
菜谱创建于:2015年06月07日 17:12
