#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔

2016年肆月贰拾肆日,网厨「春日烘焙教室」的第二期。 抓住最后的草莓季,这一天,与草莓塔相约。

网厨时光

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食材

  • 黄油 90g
  • 白糖 40g
  • 少许
  • 低粉 180g
  • 全蛋液 15g
  • 淡奶油 10g
  • 牛奶(内馅) 115g
  • 白糖(内馅) 38g
  • 黄油(内馅) 37g
  • 低粉(内馅) 5g
  • 玉米淀粉(内馅) 15g
  • 蛋黄(内馅) 1个
  • 柠檬汁(内馅) 15g
  • 柠檬皮(内馅) 5g

步骤

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>室温软化加入盐和糖,用电动搅拌机打至羽毛状。

1. 黄油室温软化加入盐和糖,用电动搅拌机打至羽毛状。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,分次加入全蛋液,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8197'>淡奶油</a>搅拌均匀。

2. 分次加入全蛋液,淡奶油搅拌均匀。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,加入过筛的低粉,搅拌成团。

3. 加入过筛的低粉,搅拌成团。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

4. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,柠檬奶油馅:牛奶,黄油入锅,煮沸。

5. 柠檬奶油馅:牛奶,黄油入锅,煮沸。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,取一盆混合馅料的全部材料,用电动搅拌机均匀。

6. 取一盆混合馅料的全部材料,用电动搅拌机均匀。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,一边搅打一边蛮慢倒入煮沸的牛奶。搅拌均匀后,把混合物重新倒回锅里。

7. 一边搅打一边蛮慢倒入煮沸的牛奶。搅拌均匀后,把混合物重新倒回锅里。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,小火加热,边加热边用耐热刮刀不停搅拌,一直搅拌到混合物变成非常浓稠顺滑的状态,关火。把奶锅放在凉水里继续搅拌一会,降温。

8. 小火加热,边加热边用耐热刮刀不停搅拌,一直搅拌到混合物变成非常浓稠顺滑的状态,关火。把奶锅放在凉水里继续搅拌一会,降温。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,整形入模具:塔皮从冰箱取出,用擀面杖擀开,把塔皮装入模具中,切除多余的面皮。用叉子把皮叉出洞,防止烤的时候膨胀。

9. 整形入模具:塔皮从冰箱取出,用擀面杖擀开,把塔皮装入模具中,切除多余的面皮。用叉子把皮叉出洞,防止烤的时候膨胀。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,烤箱180摄氏度,烤20分钟。烤好的塔皮取出晾凉备用。

10. 烤箱180摄氏度,烤20分钟。烤好的塔皮取出晾凉备用。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,柠檬奶油馅装入裱花袋,挤入准备好的塔皮。用刮刀抹平。

11. 柠檬奶油馅装入裱花袋,挤入准备好的塔皮。用刮刀抹平。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,新鲜水果切块装饰。

12. 新鲜水果切块装饰。

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,作品们

13. 作品们

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,作品们

14. 作品们

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,作品们

15. 作品们

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16. 作品们

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,作品们

17. 作品们

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18. 作品们

#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔,作品们

19. 作品们

菜谱创建于:2016年04月25日 18:30

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