#春日烘焙教室#草莓塔/水果塔
2016年肆月贰拾肆日，网厨「春日烘焙教室」的第二期。 抓住最后的草莓季，这一天，与草莓塔相约。
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食材
- 黄油 90g
- 白糖 40g
- 盐 少许
- 低粉 180g
- 全蛋液 15g
- 淡奶油 10g
- 牛奶(内馅) 115g
- 白糖(内馅) 38g
- 黄油(内馅) 37g
- 低粉(内馅) 5g
- 玉米淀粉(内馅) 15g
- 蛋黄(内馅) 1个
- 柠檬汁(内馅) 15g
- 柠檬皮(内馅) 5g
步骤
1. 黄油室温软化加入盐和糖，用电动搅拌机打至羽毛状。
2. 分次加入全蛋液，淡奶油搅拌均匀。
3. 加入过筛的低粉，搅拌成团。
4. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏。
5. 柠檬奶油馅:牛奶，黄油入锅，煮沸。
6. 取一盆混合馅料的全部材料，用电动搅拌机均匀。
7. 一边搅打一边蛮慢倒入煮沸的牛奶。搅拌均匀后，把混合物重新倒回锅里。
8. 小火加热，边加热边用耐热刮刀不停搅拌，一直搅拌到混合物变成非常浓稠顺滑的状态，关火。把奶锅放在凉水里继续搅拌一会，降温。
9. 整形入模具:塔皮从冰箱取出，用擀面杖擀开，把塔皮装入模具中，切除多余的面皮。用叉子把皮叉出洞，防止烤的时候膨胀。
10. 烤箱180摄氏度，烤20分钟。烤好的塔皮取出晾凉备用。
11. 柠檬奶油馅装入裱花袋，挤入准备好的塔皮。用刮刀抹平。
12. 新鲜水果切块装饰。
13. 作品们
14. 作品们
15. 作品们
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17. 作品们
18. 作品们
19. 作品们
菜谱创建于:2016年04月25日 18:30
