水果塔
香香脆脆的塔皮 装着卡式挞酱及满满的水果 一口咬下去多种美味在嘴里
26 菜谱
75 粉丝
28 关注
食材
- 食材 用量
- 塔皮用量： 低粉 125g
- 鸡蛋 2个
- 无盐黄油 62g
- 淡奶油 50g
- 糖分 30g
- 挞酱： 用量
- 牛奶 150g
- 蛋黄 2个
- 玉米生粉 10g
- 装饰
- 猕猴桃
- 黄桃罐头
- 草莓
- 蓝莓
- 百奇饼干
步骤
1. 准备好所有的食材
2. 将放有黄油的盆放在热水锅中让黄油融化
3. 糖粉加入黄油中用打蛋器将黄油打发至顺滑的膏状
4. 取一个蛋黄打散
5. 将打散的蛋黄分三次倒入黄油中
6. 每次都将蛋液格黄油用橡皮刮刀混合均匀后再加下一次
7. 在混合物中筛入低粉
8. 然后用橡皮刮刀反复切半
9. 用手揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时，如果面团过干容易开裂，可以适当添加一些蛋清
10. 将冷藏好的面团取出分成大小一致的6小块面团后，将其擀开（我这里用的磨具是迷你版的所以正好可以分成6等份）
11. 然后将面皮放入派盘中，用手指按压边缘，然后用擀面杖沿派盘边敢去多余面皮
12. 然后用叉子在派盘中戳小洞洞后将派皮放入烤箱下层烤15分钟，上下火120度，最后5分钟将时间调到150度（每家的烤箱温度不一，按照自家的调整就好了）
13. 烤好的塔皮取出备用，接下来做挞酱
14. 将2个蛋黄中加入30g糖粉，用电动搅拌器打发至呈淡黄色液体
15. 加入150毫升牛奶拌匀后倒入锅中，小火加热，筛入玉米淀粉10g，然后慢慢搅拌将液体加热成糊状，凉凉，即为卡式挞酱
16. 将水果切好备用
17. 将放凉的卡式挞酱装入裱花袋，挤入塔皮约8分满
18. 最后放上满满的水果就完成了
19. 太好吃了😋
20. 完美
