水果塔

水果塔

香香脆脆的塔皮 装着卡式挞酱及满满的水果 一口咬下去多种美味在嘴里

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食材

  • 食材 用量
  • 塔皮用量: 低粉 125g
  • 鸡蛋 2个
  • 无盐黄油 62g
  • 淡奶油 50g
  • 糖分 30g
  • 挞酱: 用量
  • 牛奶 150g
  • 蛋黄 2个
  • 玉米生粉 10g
  • 装饰
  • 猕猴桃
  • 黄桃罐头
  • 草莓
  • 蓝莓
  • 百奇饼干

步骤

水果塔,准备好所有的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 210254'>食材</a>

1. 准备好所有的食材

水果塔,将放有黄油的盆放在热水锅中让黄油融化

2. 将放有黄油的盆放在热水锅中让黄油融化

水果塔,糖粉加入黄油中用打蛋器将黄油打发至顺滑的膏状

3. 糖粉加入黄油中用打蛋器将黄油打发至顺滑的膏状

水果塔,取一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>打散

4. 取一个蛋黄打散

水果塔,将打散的蛋黄分三次倒入黄油中

5. 将打散的蛋黄分三次倒入黄油中

水果塔,每次都将蛋液格黄油用橡皮刮刀混合均匀后再加下一次

6. 每次都将蛋液格黄油用橡皮刮刀混合均匀后再加下一次

水果塔,在混合物中筛入低粉

7. 在混合物中筛入低粉

水果塔,然后用橡皮刮刀反复切半

8. 然后用橡皮刮刀反复切半

水果塔,用手揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时,如果面团过干容易开裂,可以适当添加一些蛋清

9. 用手揉成面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时,如果面团过干容易开裂,可以适当添加一些蛋清

水果塔,将冷藏好的面团取出分成大小一致的6小块面团后,将其擀开(我这里用的磨具是迷你版的所以正好可以分成6等份)

10. 将冷藏好的面团取出分成大小一致的6小块面团后,将其擀开(我这里用的磨具是迷你版的所以正好可以分成6等份)

水果塔,然后将面皮放入派盘中,用手指按压边缘,然后用擀面杖沿派盘边敢去多余面皮

11. 然后将面皮放入派盘中,用手指按压边缘,然后用擀面杖沿派盘边敢去多余面皮

水果塔,然后用叉子在派盘中戳小洞洞后将派皮放入烤箱下层烤15分钟,上下火120度,最后5分钟将时间调到150度(每家的烤箱温度不一,按照自家的调整就好了)

12. 然后用叉子在派盘中戳小洞洞后将派皮放入烤箱下层烤15分钟,上下火120度,最后5分钟将时间调到150度(每家的烤箱温度不一,按照自家的调整就好了)

水果塔,烤好的塔皮取出备用,接下来做挞酱

13. 烤好的塔皮取出备用,接下来做挞酱

水果塔,将2个蛋黄中加入30g糖粉,用电动搅拌器打发至呈淡黄色液体

14. 将2个蛋黄中加入30g糖粉,用电动搅拌器打发至呈淡黄色液体

水果塔,加入150毫升<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>拌匀后倒入锅中,小火加热,筛入玉米淀粉10g,然后慢慢搅拌将液体加热成糊状,凉凉,即为卡式挞酱

15. 加入150毫升牛奶拌匀后倒入锅中,小火加热,筛入玉米淀粉10g,然后慢慢搅拌将液体加热成糊状,凉凉,即为卡式挞酱

水果塔,将水果切好备用

16. 将水果切好备用

水果塔,将放凉的卡式挞酱装入裱花袋,挤入塔皮约8分满

17. 将放凉的卡式挞酱装入裱花袋,挤入塔皮约8分满

水果塔,最后放上满满的水果就完成了

18. 最后放上满满的水果就完成了

水果塔,太好吃了😋

19. 太好吃了😋

水果塔,完美

20. 完美

菜谱创建于:2018年01月07日 23:35

应季菜肴

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