薄荷味冰淇淋
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食材
- 鲜薄荷叶 适量
- 凉开水 适量
- 蛋黄 3个
- 细砂糖 80克
- 淡奶油 250克
- 奶粉 50克
步骤
1. 鲜薄荷叶冼净加凉开水用料理机打烂
2. 如图
3. 过滤掉渣留汁备用
4. 蛋黄加糖坐温水中边打边加热，打至发白
5. 打好离水，提起打蛋头呈绸带状即可
7. 250克奶油打至七成发
8. 再把蛋黄糊倒入奶油中搅伴好
9. 倒入提前冷冻好的冰淇淋机里搅伴至糊非常细腻，再入冷冻室冻2一4小时即可挖出享用
小贴士
- 很多冰淇淋方子里都是用生蛋黄，我个人是接受不了，所以用坐水加热法打蛋黄糊。再就是薄荷的独特味道足以盖住蛋黄所带来的蛋腥味。
菜谱创建于:2015年07月26日 12:25
