薄荷味冰淇淋

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食材

  • 鲜薄荷叶 适量
  • 凉开水 适量
  • 蛋黄 3个
  • 细砂糖 80克
  • 淡奶油 250克
  • 奶粉 50克

步骤

薄荷味冰淇淋,鲜薄荷叶冼净加凉开水用料理机打烂

1. 鲜薄荷叶冼净加凉开水用料理机打烂

薄荷味冰淇淋,如图

2. 如图

薄荷味冰淇淋,过滤掉渣留汁备用

3. 过滤掉渣留汁备用

薄荷味冰淇淋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>加糖坐温水中边打边加热，打至发白

4. 蛋黄加糖坐温水中边打边加热，打至发白

薄荷味冰淇淋,打好离水，提起打蛋头呈绸带状即可

5. 打好离水，提起打蛋头呈绸带状即可

薄荷味冰淇淋,蛋黄糊里倒入薄荷汁，再加入50克<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>用打蛋器打均匀备用。(加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>是因加了薄荷汁怕变稀所加的)

6. 蛋黄糊里倒入薄荷汁，再加入50克奶粉用打蛋器打均匀备用。(加奶粉是因加了薄荷汁怕变稀所加的)

薄荷味冰淇淋,250克奶油打至七成发

7. 250克奶油打至七成发

薄荷味冰淇淋,再把蛋黄糊倒入奶油中搅伴好

8. 再把蛋黄糊倒入奶油中搅伴好

薄荷味冰淇淋,倒入提前冷冻好的冰淇淋机里搅伴至糊非常细腻，再入冷冻室冻2一4小时即可挖出享用

9. 倒入提前冷冻好的冰淇淋机里搅伴至糊非常细腻，再入冷冻室冻2一4小时即可挖出享用

小贴士

  1. 很多冰淇淋方子里都是用生蛋黄，我个人是接受不了，所以用坐水加热法打蛋黄糊。再就是薄荷的独特味道足以盖住蛋黄所带来的蛋腥味。
菜谱创建于:2015年07月26日 12:25
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