寿司

这几天，换着法子做早餐，大米饭没了，晚上烧，所以想起做寿司，家里寿司紫菜也有，立马动手。

P圖時間越來越長了[捂脸] 早上9點多開始捏了紫薯、抹茶糯米粉團子（突然聯想到三生三世的小團子😘）做的醪糟汤圆🍡⋯⋯香甜得緊😋 三個雞蛋煎的海苔厚蛋燒🍳，喏用了一個半小時⋯⋯不過好味的很😘😋 捏湯團的量自行掌握，我每次都弄得多，只好捏出來凍上，其實一點點就夠。 厚蛋燒也是個熟練工種，勤加練習（我都還沒練好😜）

我们都更喜欢平易近人的食物，因为它们有着不必深刻体会就能感受到的好味道，今天的肉饼是道很容易端上餐桌的日式家常菜，比起自己动手就难得正宗的鱼生寿司，在家里还是这肉饼更踏实稳当些。 深炸（Deep fry）是日式肉饼的传统做法，也是味道效果最好的烹饪方法，但眼下有几个不得不在意的小问题，首先是需要用到很多的油，这对于不常制作油炸食物的中国家庭来说有点浪费也有点麻烦；再者，尽管用了足够多的油，芝士夹心肉饼深炸的火候也着实难以掌握，肉不能老的同时芝心还要热透液化不能溢出。对于这两个问题，我使用了西厨的小窍门，先炸后烤，使得肉饼外壳酥脆的同时温度、时间精确可控，内部熟透也不再困难。

今天是母亲节😘做了寿司给妈妈吃，愿妈妈健健康康，开开心心，和和美美 也愿全天下的妈妈，母亲节快乐❤

第一次做，不太理想，主要是海苔短小，不好包，将就一下吧。