南方回南天吃什么？青椒猪肚好吃又祛湿！

每年的回南天都是让广东人备受煎熬的一段时间，不仅仅是家里成了“水帘洞”，房间到处都湿漉漉，更严重的是身体也沾上了重重的湿气，满面油光，毛孔粗大，还总感觉浑身不清爽，这让精致的女孩子们怎么受得了？今天给大家介绍的青椒炒猪肚这道菜，帮助大家祛湿，对抗不友好的回南天！

需要的食材

猪肚、青椒、干红辣椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、食盐、味精

步骤参考

将猪肚洗净，处理好，切成细条状； 把青椒切成块，大蒜去皮，生姜切片，并把干红辣椒从中间切开； 热锅烧油，油热之后放入蒜和姜，炒至出香味； 放入干红辣椒，炒出辣味后放入猪肚； 翻炒片刻后依次加入盐、生抽、料酒、老抽； 放入青椒翻炒2-3分钟，最后放入适量味精就可以出锅了

小贴士

猪肚虽好吃，却很难清洗。想要吃到没有异味的猪肚，一定要仔细处理，这里向大家介绍两种清洗猪肚的办法： 1.用白醋和盐清洗。这种办法要先用水把把猪肚上的粘液冲洗干净，然后让如开水中烫煮2-3分钟，捞出后放冷水冲。去除猪肚上面的薄膜，剪去油脂，然后放入大碗中，加入盐和白醋，用手揉搓2-3分钟，搓洗好之后用水冲刷干净就好了~ 2.用米粉子揉，然后清洗一次，再重复此操作就能将猪肚洗得干干净净的了。

另外，猪肚切得细一些，能更好入味！

以上就是青椒炒猪肚的做法，南方的伙伴们可以尝试着做这道菜，好吃又能祛湿，简直是回南天的美食利器！赶快学起来吧！