淡奶油老式面包
二狗妈妈的方子，第一次做中种面包，没想到这么好吃。
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食材
- 中种材料 中种材料
- 淡奶油 100克
- 牛奶 120克
- 糖 30克
- 酵母 6克
- 高粉 200克
- 低粉 100克
- 主面团 主面团
- 淡奶油 100克
- 牛奶 80克
- 糖 60克
- 鸡蛋 55克
- 高粉 250克
- 低粉 50克
- 盐 6克
步骤
2. 盖上保鲜膜室温发酵4个小时，明显变胖3倍
3. 把面团撕成小块，放到面包桶内
4. 加入主面团的所有材料，启动和面程序30分钟
5. 揉好的面团非常光滑，直接分成6份，滚圆松弛15分钟
6. 松弛好后将面团擀开
7. 卷起来，捏紧收口
8. 搓长后对折
9. 然后扭起来
10. 把一头塞进对折的那个洞中
11. 全部整理好放入烤盘
12. 进行二发，发酵至明显变胖
13. 预热烤箱，中下层，上下火190度35分钟，上色后及时加盖锡纸。我用的是UKOEO+HBD-5002烤箱
14. 正在烘烤中的面包，我已经闻到了香味
15. 特别柔软的面包
菜谱创建于:2017年11月03日 16:37
