美味的日式炸猪排
以前每次去西餐厅都少不了点份炸猪排，自从自己学会了，一样做的棒棒哒！
41 菜谱
1146 粉丝
163 关注
食材
- 猪扒肉（里脊肉） 500克
- 生抽 12克
- 鸡精 4克
- 胡椒粉 3克
- 大鸡蛋 1个－2个
- 中筋面粉 适量
- 面包糠 适量
- 玉米油 适量
- 生菜 适量
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 猪扒肉洗干净
2. 切成1.5-2厘米的厚度
3. 取出一块
4. 刀背敲断经络，先竖着敲
5. 再横着敲
6. 经络敲断后，猪扒肉也跟着变大块了一倍
8. 抓匀，腌1－2小时
9. 生菜洗干净，切成丝
10. 称出材料
11. 腌好的猪扒肉两面粘上中筋面粉
12. 再裹上一层蛋液
13. 之后再裹上一层面包糠
14. 油温烧至五成时
15. 猪排放入
16. 小火炸2分钟
17. 翻面
18. 再炸2分钟，夹起
19. 炸好后的猪排放入盘中
20. 放凉点后再放入油中复炸一次
21. 出炉，经过第二次复炸的猪排颜色特别金黄漂亮！
22. 切块放到生菜上
23. 挤上沙拉酱，完成！ 美美哒成品图！
小贴士
- 1.猪排要腌久点才够味儿！
- 2.全程小火，大火容易焦哦！
- 3.猪排肉的筋络一定要敲断，不然口感不好哦！
- 4.方子量比较大，人少的话可做方中的一半量哦！
菜谱创建于:2017年10月17日 15:02
