讨论深夜食堂的时候，我们想表达些什么

近段日子深夜食堂四个字大火，源起于一部网剧，当然是日本的那部。然后相对应地，国产的深夜食堂也浮出水面了。 默默翻了下各大网站对这部国产食堂剧的评分，清一色的低分和吐槽，但想想好像又在情理之中。毕竟中国人的深夜食堂并不会出现在日式的小酒馆里，也不会勤劳地跑到离家并不一定近的餐厅只为吃一碗用泡面仿制的拉面。即使拉面再美味，也敌不过我们热爱的烧烤、火锅、小龙虾。不知道导演是不是知道了这部剧不能够俘获人心的原因，反正我是知道了，那就是不！接！地！气！ 中国人的深夜食堂是啥样的？当然是成帮结伙的围坐在一张桌前涮火锅或者撸烤串啊，再配几扎啤酒，或麻辣或十三香的小龙虾，不分季节，主题永远不变，推杯换盏间，我们的食堂就这么鲜明地展现在眼前。

如果是一帮人，那可以一条龙服务，先烤肉然后涮火锅，最后么，喝喝小酒啃下龙虾。但如果也就两三个人的话，那就选择其中一个项目耍耍么好了。虽然中国人多，但也不是每天都能凑齐一桌麻将的人数。 不过龙虾这玩意吃多了总觉得心里怕的慌，没啥营养，纯垃圾。烤串又太重口，吃来吃去都一个味道，也没法变换花样。火锅就不一样了，对于爱吃又不敢吃的仙女们来讲，这是一个非常正确的选择，不能吃肉，你吃素哇，不敢吃辣，你清汤嘛。需要进补的时候就选个参鸡汤做底，天热？不怕！咱空调房里吃可以吧，正好逼逼体内的湿气，哈哈哈哈，所以说，火锅才应该是中国人民的深夜食堂首选，当仁不让！

我反正一直都比较疯迷麻辣的川味锅，从锅底到涮物都经过处理，吃起来是极其入味的。除了牛肉，最爱裹着辣椒的鱼肉，放到锅子里涮个几十秒再送入口中，那骨子香辣直冲头顶，简直是爽翻。涮鱼的间隙，还可以来点鹅肠百叶啥的，川味锅的特色就是内脏嘛，不好好享受下真是太可惜了。 偶尔上火不能食辣，就改吃潮汕火锅，清水汤底，涮点新鲜的肉片和手打牛肉丸，味道之鲜美也是超出想象的。还记得当年星爷的那部《食神》么，看莫文蔚刀起刀落，剁成肉泥的就是ta。

不过冬天一般不吃清汤，味道太过寡淡，和沉闷的季节凑在一起容易让人提不起精神。改吃羊蝎子最好，不辣，但又足够有味。三两个人，2斤羊蝎子，架上铜炉，气氛一下子就点燃了。啃啃羊骨，时不时下点青菜，吧唧吧唧嘴巴，连带着把没吃饱的晚饭也一起补回来，最最重要的是胃里舒坦，暖暖的，也不担心第二天早晨起来上火便秘。

我的深夜食堂，总是围绕着火锅进行的，我爱我的深夜食堂，我亲爱的火锅食堂。