轻乳酪蛋糕
经典轻乳酪
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食材
- 奶油奶酪 125g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 50ml
- 低粉 25g
- 黄油 30g
- 糖 45g
- 柠檬汁 适量
步骤
1. 食材称重备用
2. 模具内涂抹适量黄油，放上油纸
4. 加入黄油，继续搅拌均匀
5. 搅拌好的面糊细腻顺滑
6. 分三次加入鸡蛋，每一次都搅拌均匀后再加入下一个蛋黄
7. 加入第二个蛋黄，搅拌均匀
8. 加入第三个蛋黄，搅拌均匀
9. 筛入低粉切拌均匀
10. 搅拌好的面糊细腻光滑，盖上保鲜膜备用
11. 开始打发蛋白，打发至6分发即可
12. 糖粉分两次加入
13. 打发至湿性泡发即可
14. 将三分之一蛋白倒入面糊中快速拌匀
15. 将拌好的面糊倒入剩余蛋白中拌匀
16. 拌均的面糊细腻光滑
17. 倒入模具，震出大气泡
18. 采用水浴法，容器内到入3cm高的温水
19. 烤箱170度预热10分钟，烤20分钟，温度转140度继续烤40分钟，烤好后焖30分钟再取出
20. 轻乳酪蛋糕冷藏后食用最佳
21. 切蛋糕时，记得用热毛巾擦一下面包刀，快而准的切下去就行
22. 口感很赞，喜欢的亲们一定要试一下哦
菜谱创建于:2018年01月12日 16:48
