轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

经典轻乳酪

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食材

  • 奶油奶酪 125g
  • 鸡蛋 3个
  • 牛奶 50ml
  • 低粉 25g
  • 黄油 30g
  • 45g
  • 柠檬汁 适量

步骤

轻乳酪蛋糕,食材称重备用

1. 食材称重备用

轻乳酪蛋糕,模具内涂抹适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>,放上油纸

2. 模具内涂抹适量黄油,放上油纸

轻乳酪蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 48598'>奶油奶酪</a>+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>,喝水加入,搅拌均匀、无颗粒

3. 奶油奶酪+牛奶,喝水加入,搅拌均匀、无颗粒

轻乳酪蛋糕,加入黄油,继续搅拌均匀

4. 加入黄油,继续搅拌均匀

轻乳酪蛋糕,搅拌好的面糊细腻顺滑

5. 搅拌好的面糊细腻顺滑

轻乳酪蛋糕,分三次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,每一次都搅拌均匀后再加入下一个蛋黄

6. 分三次加入鸡蛋,每一次都搅拌均匀后再加入下一个蛋黄

轻乳酪蛋糕,加入第二个蛋黄,搅拌均匀

7. 加入第二个蛋黄,搅拌均匀

轻乳酪蛋糕,加入第三个蛋黄,搅拌均匀

8. 加入第三个蛋黄,搅拌均匀

轻乳酪蛋糕,筛入低粉切拌均匀

9. 筛入低粉切拌均匀

轻乳酪蛋糕,搅拌好的面糊细腻光滑,盖上保鲜膜备用

10. 搅拌好的面糊细腻光滑,盖上保鲜膜备用

轻乳酪蛋糕,开始打发蛋白,打发至6分发即可

11. 开始打发蛋白,打发至6分发即可

轻乳酪蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>粉分两次加入

12. 粉分两次加入

轻乳酪蛋糕,打发至湿性泡发即可

13. 打发至湿性泡发即可

轻乳酪蛋糕,将三分之一蛋白倒入面糊中快速拌匀

14. 将三分之一蛋白倒入面糊中快速拌匀

轻乳酪蛋糕,将拌好的面糊倒入剩余蛋白中拌匀

15. 将拌好的面糊倒入剩余蛋白中拌匀

轻乳酪蛋糕,拌均的面糊细腻光滑

16. 拌均的面糊细腻光滑

轻乳酪蛋糕,倒入模具,震出大气泡

17. 倒入模具,震出大气泡

轻乳酪蛋糕,采用水浴法,容器内到入3cm高的温水

18. 采用水浴法,容器内到入3cm高的温水

轻乳酪蛋糕,烤箱170度预热10分钟,烤20分钟,温度转140度继续烤40分钟,烤好后焖30分钟再取出

19. 烤箱170度预热10分钟,烤20分钟,温度转140度继续烤40分钟,烤好后焖30分钟再取出

轻乳酪蛋糕,轻乳酪蛋糕冷藏后食用最佳

20. 轻乳酪蛋糕冷藏后食用最佳

轻乳酪蛋糕,切蛋糕时,记得用热毛巾擦一下面包刀,快而准的切下去就行

21. 切蛋糕时,记得用热毛巾擦一下面包刀,快而准的切下去就行

轻乳酪蛋糕,口感很赞,喜欢的亲们一定要试一下哦

22. 口感很赞,喜欢的亲们一定要试一下哦

菜谱创建于:2018年01月12日 16:48

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