吃更多冷冻水果和蔬菜的4个理由

说到买水果和蔬菜，新鲜的总是最好的，对吧?好吧,不一定。

虽然我非常喜欢新鲜农产品，但我也很认真地帮助人们每天至少吃五份水果和蔬菜。我发现，当我的客户在他们的冰箱里装满冷冻农产品时，他们更有可能达到这个目标。

我的观察结果与最近的一项研究结果相一致，该研究发现，总体而言，购买冷冻水果和蔬菜的人比不购买冷冻农产品的人消耗更多农产品。他们也有较低的骨密度和较高的钾，纤维，钙和维生素D的摄入量。

更重要的是，冷冻食品比新鲜食品更便宜。例如，你可以花50美分买一袋冷冻有机菠菜，比买一堆新鲜的有机菠菜便宜，而且你会得到两倍多的绿叶蔬菜。一袋10盎司的冷冻有机覆盆子和6盎司新鲜浆果的价格是一样的。

我并不是说要用冷冻食品代替新鲜食品，因为新鲜食品也很重要。但是为了确保你每天坚持吃五份，可以把冷冻食品当作新鲜食物的补充。

准备好去冷冻通道了吗?因为冷冻是一种天然防腐剂，所以很容易找到干净、不添加添加剂的选择。检查一下袋子，确保里面只列出水果或蔬菜。

这里有一些简单而美味的方法来享受你的慷慨:

把冰冻的水果，如浆果或樱桃，加上冰冻的绿叶蔬菜，搅拌到你的早餐奶昔中。用低钠有机蔬菜汤，大蒜，香草和香料一起炒冷冻蔬菜，作为快速配菜或补充蛋白质的“床”。我最喜欢的食谱之一是西兰花或亚洲菜，用肉汤、生姜末、大蒜末和红辣椒末煸炒而成。将冷冻蔬菜蒸熟，然后拌入香蒜沙司或橄榄酱。我喜欢这些简单的组合:西兰花配干番茄香蒜沙司;菠菜配烤红椒香蒜沙司;洋蓟香蒜花;法式切青豆配上绿橄榄和黑橄榄酱。要做一个快速蔬菜汤，把冰冻的蔬菜放在一个小锅里，加入大蒜和香草，加入肉汤，快速煮沸，然后小火慢炖大约10分钟。用豆子、小扁豆或鹰嘴豆来结束这顿饭。在冰箱里解冻几勺冷冻水果，然后加入燕麦片、酸奶、沙拉和炒菜。做一个模仿的补鞋匠:把冰冻的浆果、樱桃或桃子放在柠檬水里和新鲜的生姜一起炒。用杏仁黄油、肉桂、枫糖浆和燕麦片做成的面包屑覆盖。

（图片来源：网上厨房作者-小圆食记）