酒鬼花生，是不是酒鬼都超喜欢！
一杯老白干，一碟花生米，就是最好的搭配~ 酒的甘洌、花生的香醇，浅饮慢嚼，品味人生~ 这是父辈的寻常家事，再熟悉不过的场景~ .. 然而年纪见增，生活也变得忙碌！以往一切仿佛已如隔世... 现今，会在餐桌酒局中杯觥交错. 大口吃肉喝酒之余，要对这局中人事加以迎合~ 这种气氛虽然豪迈，却不能细品生活的欢与悲、泪与喜~ 偶尔，来一碟花生，饮两杯扎啤~ 去感受岁月静好及独处的悠然~
20 菜谱
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食材
- 花生 400g
- 肉寇 适量
- 草果 适量
- 香果 适量
- 白芷 适量
- 橙皮 适量
- 香叶 适量
- 花椒 适量
- 丁香 适量
- 八角 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 十三香 适量
- 辣椒粉 适量
- 白酒 适量
步骤
1. 材料如严重不齐，白酒替换成料酒也可以 个别材料不齐，口感影响不大 香料比例如图
2. 准备花生米400g，正好做一盘的用量~
3. 洗干净后倒入适量温水浸泡约20分钟。 花生皮就会膨胀，可以很容易的剥皮~ 不要浸泡过久，避免花生米泡发...
4. 泡花生的同时准备好所用香料，倒入半碗白酒. 偶尔翻动一下的香料，让浸泡更均匀~ 根据图片看每种用量比例， 都太少没法精确到克~ 如果家
5. 花生去皮， 这个过程要20分钟~ 可以用摩擦力比较大的布包裹起来滚动，效率会快些！！
6. 去皮后沥干水分，放入适量的盐， 搅拌均匀到看不见盐粒为止。 再放入白酒浸泡的香料，再搅拌均匀~ （酒和香料都倒入）
7. 冷锅放入凉油。 常规炒等量土豆片的油量就行~
8. 倒入花生以及香料和没有浸人到花生中的白酒. （不需要等油热~）
9. 中火或中小火不停的翻炒~ 火不要急，否者容易外糊内生~ 炒到花生的水分完全蒸发. 炒好后花生变轻，会更好翻动. 如果感受不出来就尝一下~
11. 再次稍微加热, 并搅拌均匀就完成了！ 放到常温后密封即可
12. 不用担心一点酒味没有，还特别脆~ 喜欢吃辣的就多方辣椒， 喜欢吃麻的可以放点麻椒。 调料不局限于此~
13. 花生炒好了如果有多余的油，不要扔掉可以用来调凉拌菜，味道可好了~ 未完，待续分享更多美食~ 期待你来关注我~
小贴士
- 谢谢
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