来自苏州的美食之凤凰街

小时候，最开心听见爸码说：“要么去观前街白相相，再走到凤凰街去吃点么事！”，虽然苏州不像很多城市一样去定义那条路是“美食一条街”，但是，在我们的印象里，凤凰街一定就是吃货的乐园。

凤凰街，南抵十全街，北出干将东路。全长1065米，宽30米。原名孔圣坊，传说清康熙帝南巡，行宫设在街南东侧带城桥下塘织造府内，“圣上”出入即逢“孔圣”，于礼仪不合，两“圣”相遇，礼节不妥，遂借南端原凤凰街南段一带为金雀弄，以“金雀对凤凰”为由改称凤凰街。

这条历史悠久的老街上，既有经过时间洗礼，依然保存下来的历史悠久的百年老店，也有各类推陈出新的崛起之秀层出不穷。都说早餐是一天三顿中最重要的一顿，早饭要吃的好，凤凰街上也有很多很好吃的早餐店。单就说早餐，从街头走到街尾，你都恨不得多长几个胃。让我们从北往南吃个够吧！

首先想介绍这家位于凤凰街最北段的双塔菜场附近，靠近定慧寺巷的“老客满煎饼”。很接地气的一家店，以前没有名字，俗称“双塔菜场点心铺”，后来才改叫“老客满煎饼”了，的确都是老客人。开了很多年，招牌是韭菜饼，韭菜饼是用菜油煎的，不同于色拉油的菜油又香又能使韭菜饼表面金黄，还会敲一个鸡蛋到饼里去。作为做饼店，精髓除了脆香的饼皮，还有能给饼锦上添花的酱料，因为我不吃韭菜，我每次只点豆腐花，然后看朋友一脸满足咬一口韭菜饼，说“这是全苏州最好吃的韭菜饼”。

再往南走，有位于凤凰街97号的台式真圆粢饭团，这家曾经是爆款网红店，真圆粢饭团，饭团真的圆！这不是广告语，好吧，是我的感受，真的很圆很大。透明厨房，看着很卫生，点单后戴上一次性手套熟练地抓取血糯米、卤蛋、肉松、碎油条、梅干菜等各种配菜加入饭团。配上店里有售的甜豆浆，真的是一个下肚早就饱了。

再往南走，会看见友谊菜场，旁边是这家我很喜欢的鼎盛鲜。这家店是因为有次我要去吃熙盛源，可是排队略长，看见新开才来的，总店设在东中市，老板也是本地人，桌子的透明玻璃下夹着店主上报讲述他们最招牌的“烫面饺”的做法：面皮先用慢火炖熟，再加开水和面揉成面团，因此饺子皮特别有韧性，咬开汤汁四溢，馅料是30%笋丁和70%的五花肉。另外，三鲜千张包也好吃啊！咸鲜的鸡汤、顺滑的粗山芋粉、包裹着火腿、开洋、干贝、笋尖、夹心肉的千张包，配合上面撒的青葱和火腿丝，简直是完美搭配！也推荐他家皮薄馅多，汁水饱满的汤包和。水磨粉手工制作，软软糯糯的汤圆，你不会相信我有连续一个月每个周末开十几公里去吃。。。对，为了美食！就是那么任性！

再往南走100米就是刚刚提到过的熙盛源，位于凤凰街43号。熙盛源本在无锡开得火爆，在翘首以盼中开到了苏州，终于不用每次去无锡都特地开车去打包了带回家了。这家店只卖小笼和馄饨。小笼是正宗的苏南口味，皮薄馅多，店里的规则是“从蒸笼里出来店家夹给你的时候若是破皮则这笼免单”，可惜去吃那么多次，真的没有见过破皮而免单的情况。馄饨也非常鲜美，最爱红汤辣馄饨，那种辣也是可以承受的鲜辣，而不是那种一口下去舌头都要抖几抖的感觉。去吃的话最好避开用餐高峰，否则会没有位子。  非常推荐：小笼、红汤辣馄饨、白汤荠菜馄饨。

和熙盛源几乎是对面对的，是这家位于凤凰街46号的园外园汤团。刚刚说起汤团，这家只卖汤团的汤团店真的不能错过。店面不大，几乎都是来买生汤团自己回家煮的，汤团个头很大，也都是水磨粉制作的，比较招牌的是荠菜肉汤团、芝麻汤团，都是比较符合苏州特色的。荠菜是鲜的，肉是微甜但是又以咸调为主的，芝麻当然是甜的，咬开皮，芝麻油便迫不及待地随芝麻一起渗出。

苏州的面是我感觉出了苏州再也吃不到的美味。所以，作为压轴，必须要把这家在十全街但其实也不过就是凤凰街和十全街交集的“同得兴面馆”写进来。上舌尖确实上得名不虚传。进店后灯笼高挂，园林式的装潢更显古色古香，跨河而建的面馆呈现“小桥流水人家”的景象。很多人会按攻略点一碗枫镇大肉面，我唯独爱红汤的焖肉面。区别在于枫镇大肉是夏季限定，汤底为白汤，大肉在原先焖肉的基础上经过酒糟，酒香混合着肉特有的鲜美，糯米粒漂浮在咸鲜的白汤上，而我爱的红汤焖肉面，汤里秉承着苏州的浓油赤酱，浓郁鲜甜，端上面后，是要先把焖肉埋进汤里，让焖肉吸饱汤汁，焖肉肥瘦相间，肥肉因过油入汤肥而不腻，瘦肉和汤汁融合在一起，一口焖肉咬下去，入口即化，大快朵颐。配合着细面，滋遛滋遛地把面混合着面汤吸上来，简直太完美。真的是应了店里挂的那副对联：“汤中品咸淡，熬去浮华得真味；面外知生熟，煮成韧劲申至情。”

感觉一边写一边已经在流口水了，凤凰街好吃又岂止是这些，怕是再写我要赶紧奔去了！ 来自厨友@yvonne1121