高升排骨
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食材
- 仔排 500克
- 蒜2瓣黄酒 1大勺（15毫升）
- 米醋 2大勺（30毫升）
- 白砂糖 3大勺（40克左右）
- 生抽 4大勺
步骤
1. 将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干水分备用；
2. 锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜和仔排翻炒至变色；
4. 时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。 看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了。
小贴士
- 高升排骨是一道寓意比较吉祥的菜，所以很适合在新年的时候拿吃来 招待佳宾哦。高升排骨的做法很简单，主要是其调料比较有意思，是 1：2：3：4：5 ，步步递增的比例。寓意着步步高升。
- 排骨的选择上最好选择仔排，样子比较好看，也容易成熟，口感也好；
菜谱创建于:2012年08月14日 20:34
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