椰香甘蔗虾
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食材
- 虾仁 200克
- 甘蔗 1节
- 猪肥膘肉
- 椰丝
- 盐 2克
- 料酒 5克
- 淀粉 10克
- 姜末
- 油 100克
- 泰式酸辣酱
步骤
1. 准备好原料，虾仁建议还是买鲜虾自己剥壳吧，味道会更好；
2. 用刀把虾仁用力拍扁成虾泥，挑去黑色虾线；
3. 把虾泥放入碗内，猪肥膘肉切碎丁，与虾泥混合，加入盐、料酒、姜末、淀粉一起，顺一个方向搅拌，作成粘性实足的虾胶备用；
4. 甘蔗去皮，切成10厘米长度，再切成手指大小的段；
5. 取一根甘蔗段，把做好的虾胶紧紧地裹住甘蔗段；
7. 锅里倒入油，放在米技炉上，调9档预热置五成热，再调为4档，把甘蔗虾放入油中炸至酥脆；
8. 炸好的甘蔗虾捞出放在厨房纸上吸干油份，摆盘上桌，配泰式甜辣酱即可。
菜谱创建于:2012年08月29日 14:34
