猪大骨炖冬瓜

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食材

猪大骨
冬瓜
料酒
盐
糖
鲜抽
老抽
八角
桂皮
姜
葱
醋
蒜
味精

步骤

猪大骨炖冬瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 953'>猪大骨</a>用清水洗净，浸泡一下，去掉血水。

1. 猪大骨用清水洗净，浸泡一下，去掉血水。

猪大骨炖冬瓜,把猪大骨用开水焯好，漂净。

2. 把猪大骨用开水焯好，漂净。

猪大骨炖冬瓜,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 56'>冬瓜</a>。

3. 准备好冬瓜。

猪大骨炖冬瓜,冬瓜洗净，连皮切厚片待用。

4. 冬瓜洗净，连皮切厚片待用。

猪大骨炖冬瓜,取砂锅，放入猪大骨。

5. 取砂锅，放入猪大骨。

猪大骨炖冬瓜,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>结，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，大蒜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>。

6. 放葱结，姜片，大蒜，八角，桂皮。

猪大骨炖冬瓜,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，加清水。

7. 加料酒，加清水。

猪大骨炖冬瓜,加鲜抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，中火煮开10分钟。

8. 加鲜抽，老抽.糖，中火煮开10分钟。

猪大骨炖冬瓜,加点醋，小火闷80分钟。

9. 加点醋，小火闷80分钟。

猪大骨炖冬瓜,放入冬瓜，中火煮开。

10. 放入冬瓜，中火煮开。

猪大骨炖冬瓜,小火煮至冬瓜熟，加盐煮开。

11. 小火煮至冬瓜熟，加盐煮开。

猪大骨炖冬瓜,加葱花，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>即可。

12. 加葱花，加味精即可。

小贴士

寒冷的冬天不想出门，在家煲一大砂锅猪大骨汤，放些冬瓜，让一大家人吃的热腾腾的，很惬意！这次用的是先把猪大骨红汤闷熟，再放冬瓜下去煮，这样吃起来更浓郁
加醋是因为让骨头里的钙更容易分解。
猪大骨要从当中砍断，钙质容易分解出。

菜谱创建于:2013年03月03日 22:21

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