酸菜炖大骨
酸菜炖大骨是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一，酸菜炖大骨以酸菜为主要材料，烹饪以炖菜为主，口味属于家常味。 棒骨营养价值含大量蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。 儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
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食材
- 猪肉大骨棒 一根
- 酸菜丝 200克
- 豆腐 200克
- 葱 一段
- 姜 一块
- 香葱 1根
- 盐 8克
- 蚝油 6克
- 生抽 5克
- 大料 1粒
- 花椒粒 10粒
步骤
1. 准备好大骨棒，跺开洗尽。
2. 东北酸菜洗两三次，挤干净水份待用。
4. 配菜切碎待用。
5. 锅中烧开水，放入骨棒，煮去血水。
6. 冲去血水沫子，洗干净骨棒。
7. 将骨棒放入砂锅中。
8. 倒入1500ml水，煮开锅后，撇除漂浮的沫子。
9. 盖盖儿，中小火炖煮30分钟。
10. 砂锅中放入葱姜。
11. 再放入大料和花椒。
13. 再放入一些豆腐。
14. 最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。
15. 放入两勺盐。
16. 继续盖盖儿炖煮10分钟。
17. 炖骨和食材都已入味后，撒上香菜末，出锅喽！
18. 一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了！
19. 配上嫩嫩的豆腐，好吃到爆哦！
小贴士
- 用砂锅炖出来的汤非常鲜美，不流失水分，基本能锁住食材中的营养和味道，建议大家用砂锅熬制！
- 配上豆腐非常嫩滑，还可以配上冻豆腐之类的，都是不错的选择。冬天来一锅，补钙补身体哟！
菜谱创建于:2019年11月28日 22:41
