酸菜炖大骨

酸菜炖大骨

酸菜炖大骨是中国菜系东北菜系中很有特色的菜式之一,酸菜炖大骨以酸菜为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于家常味。 棒骨营养价值含大量蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温,味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。 儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。

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食材

  • 猪肉大骨棒 一根
  • 酸菜丝 200克
  • 豆腐 200克
  • 一段
  • 一块
  • 香葱 1根
  • 8克
  • 蚝油 6克
  • 生抽 5克
  • 大料 1粒
  • 花椒粒 10粒

步骤

酸菜炖大骨,准备好大骨棒,跺开洗尽。

1. 准备好大骨棒,跺开洗尽。

酸菜炖大骨,东北酸菜洗两三次,挤干净水份待用。

2. 东北酸菜洗两三次,挤干净水份待用。

酸菜炖大骨,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>。

3. 准备好豆腐、香

酸菜炖大骨,配菜切碎待用。

4. 配菜切碎待用。

酸菜炖大骨,锅中烧开水,放入骨棒,煮去血水。

5. 锅中烧开水,放入骨棒,煮去血水。

酸菜炖大骨,冲去血水沫子,洗干净骨棒。

6. 冲去血水沫子,洗干净骨棒。

酸菜炖大骨,将骨棒放入砂锅中。

7. 将骨棒放入砂锅中。

酸菜炖大骨,倒入1500ml水,煮开锅后,撇除漂浮的沫子。

8. 倒入1500ml水,煮开锅后,撇除漂浮的沫子。

酸菜炖大骨,盖盖儿,中小火炖煮30分钟。

9. 盖盖儿,中小火炖煮30分钟。

酸菜炖大骨,砂锅中放入葱姜。

10. 砂锅中放入葱姜。

酸菜炖大骨,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>和花椒。

11. 再放入大料和花椒。

酸菜炖大骨,再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

12. 再放入蚝油生抽

酸菜炖大骨,再放入一些豆腐。

13. 再放入一些豆腐。

酸菜炖大骨,最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。

14. 最后放上一层酸菜。盖盖儿炖煮10分钟。

酸菜炖大骨,放入两勺盐。

15. 放入两勺盐。

酸菜炖大骨,继续盖盖儿炖煮10分钟。

16. 继续盖盖儿炖煮10分钟。

酸菜炖大骨,炖骨和食材都已入味后,撒上香菜末,出锅喽!

17. 炖骨和食材都已入味后,撒上香菜末,出锅喽!

酸菜炖大骨,一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了!

18. 一盆酸爽有营养的酸菜炖大骨就上桌了!

酸菜炖大骨,配上嫩嫩的豆腐,好吃到爆哦!

19. 配上嫩嫩的豆腐,好吃到爆哦!

小贴士

  1. 用砂锅炖出来的汤非常鲜美,不流失水分,基本能锁住食材中的营养和味道,建议大家用砂锅熬制!
  2. 配上豆腐非常嫩滑,还可以配上冻豆腐之类的,都是不错的选择。冬天来一锅,补钙补身体哟!
菜谱创建于:2019年11月28日 22:41

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