韭菜炒猪肝

韭菜炒猪肝

用料：韭菜适量、绿豆芽适量、猪肝适量、姜丝适量、白醋适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量

田昕竺是什么鬼

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食材

韭菜适量
绿豆芽适量
猪肝适量
姜丝适量
白醋适量
老抽适量
料酒适量
淀粉适量
盐少许
鸡精少许

步骤

韭菜炒猪肝,准备材料；<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段；

1. 准备材料；韭菜摘去老叶，浸洗干净，沥干水份，切成寸段；

韭菜炒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 133'>绿豆芽</a>洗净沥干备用；

2. 绿豆芽洗净沥干备用；

韭菜炒猪肝,盆中放清水，倒入一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>整块放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>水中，浸泡半个小时；

3. 盆中放清水，倒入一些白醋，把猪肝整块放入白醋水中，浸泡半个小时；

韭菜炒猪肝,猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干；

4. 猪肝在白醋水中浸泡好后，捞出，切成大约0.5cm的厚片，用流动的水不断冲洗至无血水渗出，沥干；

韭菜炒猪肝,猪肝用一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、白胡椒粉、盐抓匀；

5. 猪肝用一点老抽、料酒、白胡椒粉、盐抓匀；

韭菜炒猪肝,再放干淀粉抓匀腌制十分钟；

6. 再放干淀粉抓匀腌制十分钟；

韭菜炒猪肝,锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出；

7. 锅中倒入油，油热下姜丝和腌制好的猪肝片，大火爆炒至猪肝表面变色立即盛出；

韭菜炒猪肝,锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软；

8. 锅子洗干净，烧热倒入一点油，倒入绿豆芽翻炒至软；

韭菜炒猪肝,倒入炒好的猪肝；

9. 倒入炒好的猪肝；

韭菜炒猪肝,紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下；调入盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，快速翻炒均匀出锅。

10. 紧接着倒入韭菜，快速翻炒几下；调入盐和鸡精，快速翻炒均匀出锅。

菜谱创建于:2011年12月15日 11:17

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