韭菜炒猪肝
猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
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食材
- 韭菜 260g
- 猪肝 200g
- 生姜 1小块
- 黄酒 10ml
- 淀粉 2g
- 盐 适量
- 花生油 30ml
- 花椒粉 2g
步骤
1. 猪肝切成片
2. 放入碗中加入清水。
3. 浸泡30分钟，中途换水两次。
4. 猪肝沥干水分，放入黄酒、淀粉、盐
5. 拌匀腌制入味。
6. 准备好韭菜
7. 冲洗干净。
8. 切成段
9. 锅烧热后放油。
10. 下姜片炒香。
11. 倒入猪肝
12. 迅速翻炒。
13. 炒至七成熟。
14. 倒入韭菜。
15. 放盐
16. 放花椒粉拌匀炒熟。
17. 装盘
小贴士
- 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒。
菜谱创建于:2020年03月26日 16:58
