韭菜炒猪肝
猪肝是补充维生素A的上佳选择，全家人最好能一个月吃一到两次猪肝，既美味又营养。
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食材
- 猪肝 350克
- 韭菜 100克
- 大蒜 6～7瓣
- 姜 3片
- 红尖椒或者干红椒 1个~3个
- 青椒或红椒 半个或1个
- 白胡椒粉 0适量
- 蚝油 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 适量
- 盐 3克
- 糖 3克
- 食用油 适量
步骤
1. 所有用到的食材都在这里了；
2. 鲜姜切厚片后再切成条，也可以再切成大颗粒；
3. 蒜切成大颗粒；
4. 红尖椒或者干红椒切小段；
5. 韭菜切段；
6. 青椒切段，最好用红椒，配色会更好看；
7. 猪肝表面冲洗干净；
8. 切片，厚一点儿没关系；
9. 猪肝切好后放入碗中，加入适量胡椒粉；
10. 加入适量料酒；
11. 加入少许盐；
12. 加入少许老抽；
13. 搅拌均匀；
14. 外加一点儿食用油搅匀，防止待会儿下锅糊成一团；
15. 起锅烧油下猪肝滑炒；
16. 炒到5成熟，加入姜蒜，干红椒、青椒翻炒两分钟左右；
18. 加入生抽调味；
19. 再加一点儿老抽；
20. 加白胡椒粉翻炒均匀；
21. 加入韭菜；
22. 炒至韭菜断生就可以出锅了；
23. 一盘下饭菜——韭菜炒猪肝上桌。
小贴士
- 猪肝好吃，但是要限量，多吃无益。
菜谱创建于:2020年03月25日 22:19
