韭菜炒猪肝
我家炒猪肝比较喜欢用泡椒作为配料，但是这道炒猪肝没有用泡椒，是加入了适量风味水豆豉，味道也是出奇的好呢！
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食材
- 猪肝 200克
- 韭菜 200克
- 小米辣 2根
- 风味水豆豉 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 老干妈油辣椒 1勺
- 淀粉 适量
- 花椒油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 将猪肝冲洗几遍，然后切片用淡盐水或者白醋水浸泡一会儿再用水冲洗干净。
3. 将小米辣切成小圈。
5. 将韭菜切段用淡盐水浸泡一会儿洗净捞出沥干水分。
6. 热锅倒油烧至八成热。
7. 放入猪肝翻炒变色断生。
8. 猪肝变色立即铲出锅。
9. 再次热锅倒油烧至八成热。
10. 放入风味水豆豉和小米辣翻炒出香味。
11. 放入猪肝翻炒均匀。
12. 放入韭菜翻炒片刻。
13. 倒入适量生抽翻炒均匀。
14. 放入适量盐翻炒均匀。
15. 放入适量老干妈油辣椒翻炒均匀即可出锅。
16. 特别有风味的一道炒猪肝。
菜谱创建于:2020年03月29日 21:06
