韭菜炒猪肝
猪肝经过水泡，料酒再泡一下过水，去除腥味，炒的时候再放料酒，胡椒粉是猪肝味道更好
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食材
- 猪肝 150克
- 韭菜 100克
- 姜 一小块
- 盐 少许
- 糖 少许
- 生抽 一勺
- 料酒 两勺
- 老抽 少许
- 胡椒粉 半小勺
- 食用油 适量
步骤
1. 猪肝冲洗干净，切成片
2. 放入清水浸泡半小时，抓洗干净，捞出来沥掉水
3. 重新放入水，一勺料酒
4. 放入猪肝浸泡五分钟，滤掉水
5. 锅中水开，放入猪肝烧开，表面变白捞出来
6. 姜切丝
7. 韭菜洗净切成寸段
8. 热锅凉油放入姜丝煎出香味
9. 放入猪肝
10. 大火翻炒几下
11. 放入一勺料酒
12. 放入少许盐
13. 放入少许盐糖
14. 放入一勺生抽
15. 放入少许老抽
16. 放入半小勺胡椒粉
17. 翻炒均匀
18. 放入韭菜
19. 翻炒均匀
20. 放入少许盐，翻炒韭菜变色盛出来
21. 香喷喷猪肝，闻到香味就想吃
小贴士
- 猪肝切片要用水泡，洗，再料酒泡一下，猪肝过水发白捞出来，韭菜翻炒几下放入少许盐翻炒变色盛出来，时间长了会老不好吃
菜谱创建于:2020年03月23日 13:01
