烩海参鲜蘑
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食材
- 水发海参 150克
- 罐头鲜蘑 100克
- 玉兰片 50克
- 青豆 25克
- 熟猪油 50克
- 香油5克
- 酱油5克
- 盐 3克
- 味精 2克
- 料酒 8克
- 湿淀粉 10克
- 葱 5克
- 姜 3克
步骤
1. 海参洗净，切成0.5厘米见方的丁；玉兰片洗净，去根切丁；鲜蘑一剖两半；
3. 将海参、鲜蘑玉兰片、青豆放入沸水锅内分别氽透捞出；
4. 炒锅上火，放入熟猪油，烧至五成热，下姜、葱炝锅，烹料酒，加酱油、鲜蘑原汁及少许清水，沸后撇去浮沫；
5. 放入海参、青豆、鲜蘑、玉兰片，再放精盐、味精，烧沸后用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入汤盘内即成。
小贴士
- 海参 - 又名刺参、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。海参是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，营养丰富。
菜谱创建于:2011年07月14日 04:33
