双色蛋黄酥
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食材
- 面粉1 200克
- 猪油1 50克
- 白砂糖1 20克
- 温水1 75克
- 面粉2 150克
- 猪油2 75克
- 抹茶粉3 3克
- 可可粉3 3克
- 豆沙 320克
- 咸蛋黄 16个
步骤
1. 如图先用材料中含1的食材一起加入制作油皮
2. 如图揉至出膜状态盖保鲜膜醒面30分钟
3. 如图用材料中含2的食材一起揉成柔软的面团
4. 如图分成两分分别加入可可粉和抹茶粉揉匀静置20分钟
5. 如图醒面时先做馅儿，取20克豆沙包入一个蛋黄揉圆依次都做好备用
6. 如图醒好的油皮和油酥分成同等份
7. 如图取一油皮按扁包入油酥
8. 如图再擀成牛舌状从上而下卷起
9. 如图依次做好所有的静置15分钟（请忽略右边6个^_^）
10. 如图再将醒好的酥皮按压从上而下卷起
11. 如图依次做好所有静置15分钟
12. 如图取一酥皮团从中间切开，按扁，纹路好看的放外面包入豆沙蛋黄馅儿
13. 如图依次包好所有，预热烤箱180度烤25分钟
14. 如图成品图切开酥香的很呐
小贴士
- 第一次做酥皮团没称重，所以有大有小
- 经验不足卷的不均匀
菜谱创建于:2015年09月24日 10:32
