自制酸豆角炒肉末

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食材

酸豆角 100g
猪肉 200g
泡姜适量
泡辣椒适量
葱姜蒜适量
胡椒粉适量
生抽适量
老抽适量
料酒适量
豆瓣酱适量
盐适量
红薯粉适量

步骤

自制酸豆角炒肉末,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>（2肥8瘦）洗净，躲碎。

1. 猪肉（2肥8瘦）洗净，躲碎。

自制酸豆角炒肉末,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，姜汁，花椒水（不喜欢麻味可以不加），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>腌制15分钟，加入湿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>腌制备用。

2. 加入料酒，胡椒粉，姜汁，花椒水（不喜欢麻味可以不加），生抽腌制15分钟，加入湿红薯粉腌制备用。

自制酸豆角炒肉末,从泡菜坛子抓出豆角，姜，辣椒。

3. 从泡菜坛子抓出豆角，姜，辣椒。

自制酸豆角炒肉末,分别切碎。

4. 分别切碎。

自制酸豆角炒肉末,葱，姜，蒜切碎备用。

5. 葱，姜，蒜切碎备用。

自制酸豆角炒肉末,锅倒入油烧热，放入葱，姜蒜爆香。

6. 锅倒入油烧热，放入葱，姜蒜爆香。

自制酸豆角炒肉末,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，炒出红油。

7. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油。

自制酸豆角炒肉末,倒入腌制好的肉末翻炒均匀。

8. 倒入腌制好的肉末翻炒均匀。

自制酸豆角炒肉末,加入适量盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻炒均匀出锅留底油。

9. 加入适量盐，老抽翻炒均匀出锅留底油。

自制酸豆角炒肉末,倒入豆角，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7079'>泡辣椒</a>翻炒。

10. 倒入豆角，泡姜，泡辣椒翻炒。

自制酸豆角炒肉末,再倒入炒好肉末翻炒均匀即可。

11. 再倒入炒好肉末翻炒均匀即可。

自制酸豆角炒肉末,非常开胃的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5085'>酸豆角</a>炒肉末就完成啦！不管配干饭，稀饭，馒头，面条，都会让你食欲大增。

12. 非常开胃的酸豆角炒肉末就完成啦！不管配干饭，稀饭，馒头，面条，都会让你食欲大增。

菜谱创建于:2015年10月28日 12:30

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