孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼

幸福小精灵静静

+关注

153 菜谱

4710 粉丝

68 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 武昌鱼 1条
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 料酒 2汤匙
  • 盐 适量
  • 胡萝卜 1根
  • 小米椒红 5颗
  • 小米椒绿 5颗
  • 油 适量

步骤

孔雀开屏鱼,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 354'>武昌鱼</a>去内脏，去鳞，清洗干净，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，链接尽量少一些如图撒上适量盐，一汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>腌制半小时

1. 如图武昌鱼去内脏，去鳞，清洗干净，沿着背脊下刀，切成均匀的小段，注意肚子不要切断，链接尽量少一些如图撒上适量盐，一汤匙料酒腌制半小时

孔雀开屏鱼,盘子底层铺香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝，去除鱼腥味

2. 盘子底层铺香葱段，姜丝，去除鱼腥味

孔雀开屏鱼,腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好

3. 腌制好的武昌鱼在铺好葱花姜丝的盘子上一片一片鱼肉分开，排出孔雀开屏的造型，鱼头从下颌处劈开，不要断，立于鱼身，尾巴稍微处理挨着鱼头码好

孔雀开屏鱼,如图造型完毕，将葱段，姜丝再次均匀的撒在鱼身

4. 如图造型完毕，将葱段，姜丝再次均匀的撒在鱼身

孔雀开屏鱼,如图盖好锅盖蒸八分钟，中间不要掀锅，蒸好的鱼不要急于端出，再焖两分钟

5. 如图盖好锅盖蒸八分钟，中间不要掀锅，蒸好的鱼不要急于端出，再焖两分钟

孔雀开屏鱼,如图蒸鱼的同时准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切菱形块，香葱的葱白切小段，小米椒切小段

6. 如图蒸鱼的同时准备胡萝卜切菱形块，香葱的葱白切小段，小米椒切小段

孔雀开屏鱼,香葱切段，姜切片，花椒备用

7. 香葱切段，姜切片，花椒备用

孔雀开屏鱼,如图芡汁：油锅热油，油热倒入蒸鱼豉油，葱段，姜片，花椒炒香，撒入适量盐。蒸好的鱼去掉鱼身的葱段，姜丝，淋入芡汁，小米椒青，红分前后摆在鱼身，胡萝卜摆在鱼身周边，香葱段摆在胡萝卜上

8. 如图芡汁：油锅热油，油热倒入蒸鱼豉油，葱段，姜片，花椒炒香，撒入适量盐。蒸好的鱼去掉鱼身的葱段，姜丝，淋入芡汁，小米椒青，红分前后摆在鱼身，胡萝卜摆在鱼身周边，香葱段摆在胡萝卜上

孔雀开屏鱼,如图美味佳肴美味的孔雀开屏鱼来啦，色香味俱佳，家常和宴客的理想佳菜

9. 如图美味佳肴美味的孔雀开屏鱼来啦，色香味俱佳，家常和宴客的理想佳菜

小贴士

  1. 1.鱼肚子尽量链接少一些，不要切断。2.盖蒸八分钟，中间不要掀锅，蒸好的鱼不要急于端出，再焖两分钟。
菜谱创建于:2015年11月18日 22:38
鸭蛋的做法
蛋黄粉的做法
夏季时令的做法
下饭菜的做法

应季菜肴

蒸野菜 蒸野菜 荠菜饺子#春意绿# 荠菜饺子#春意绿# 爆炒枸杞芽 爆炒枸杞芽 荠菜肉末豆腐羹 荠菜肉末豆腐羹
  • 相关推荐
  • 问答
  • 头条
  • 图片
保存到手机 看其他做法
关注公众号 关注公众号
关注百家号 关注百家号
    网上厨房
    www.ecook.cn
. 好用的美食菜谱

网上厨房，中文美食菜谱分享网站
3,100,000在线菜谱，32,000,000用户创建
每天都有新分享

@2019（ecook.cn),All Rights Reserved . 浙ICP备11040661号-1 . 浙公网安备33010602002117号