孔雀开屏鱼
这道菜看着复杂，做法其实很简单。祝大家，年年有鱼，中秋阖家欢乐。
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食材
- 鲈鱼 1条
- 蒸鱼豉油 2汤勺
- 胡萝卜 1小截
- 葱姜 适量
- 料酒/枸杞/食用油 适量
步骤
1. 鲈鱼宰杀处理好
2. 切去头尾，备用
3. 从腹部到背部均匀地切条，看着复杂其实简单，刀锋利一些非常好切
4. 用料酒在鱼肚鱼片缝隙均匀涂抹，腌制一小会儿
5. 切一些葱姜平铺在盘子底部
6. 将切好的鱼摆成孔雀开屏的造型
7. 蒸6分钟，再关火盖盖闷4分钟
8. 趁蒸鱼的时候准备一些装饰品。枸杞温水泡软，切几片胡萝卜片，葱切圈
9. 鱼蒸好后取出，倒出盘中多余的水
10. 胡萝卜片垫底下，上面摆撒葱花，放上枸杞
11. 烧热油
12. 将热油淋在葱花上，呛出香味
13. 淋上蒸鱼豉油
14. 好看又好吃，值得一试
菜谱创建于:2017年10月04日 14:21
