蒜蓉蒸大虾
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食材
- 大虾 10-15只
- 蒜 2个
- 蒜蓉辣椒酱 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 水 些许
步骤
1. 将虾洗净，且用剪刀剪去脚和胡须；
2. 然后将虾的肚皮朝上，用小利刀从头往尾巴切开，不要切断，然后将虾线取出，并往虾壳里掏出另外一条虾线；
3. 用菜刀的背部将虾肉稍微剁懒一些，放置一旁备用；
4. 用温水将粉丝泡软10分钟；
5. 泡软后的粉丝装盘，上面均匀地码上大虾，放置一旁备用；
6. 蒜剥皮后拍扁，剁成末；
7. 锅里放些油，将蒜末炒香，继而加入蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油，炒香后加入少许水煮开；
8. 将炒好的蒜蓉用小勺舀起，放在虾肉上面，最后用勺背稍微摁平；最后将剩的蒜蓉从盘中间倒入，然后上蒸锅，蒸15-20分钟即可。
小贴士
- 虾头上的组织还是很尖，容易刺伤手，大家拿虾的时候要小心；
- 建议用大虾来做这道菜，不然虾太小不太好将虾切开放蒜蓉；
- 用刀背来拍虾肉是为了造型容易下，且蒸熟后虾肉更易脱壳。
菜谱创建于:2015年12月08日 12:10
