粉丝蒜蓉蒸大虾

粉丝蒜蓉蒸大虾

蒜蓉粉丝蒸虾非常鲜美的一道菜,虾味甜咸鲜香,粉丝吸收了虾的鲜味和酱汁的味道更是好吃。制作过程非常简单,所需时间也很短。就算是烹饪新手也能轻松的掌握,在家宴客的时侯小施身手就可以变出一道和大酒家菜肴媲美的菜了。

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食材

  • 大头虾 10只
  • 蒜末 小碗
  • 葱末 适量
  • 红米椒 适量
  • 粉丝 适量

步骤

粉丝蒜蓉蒸大虾,材料准备。

1. 材料准备。

粉丝蒜蓉蒸大虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>用热水泡发30分钟后取出,其中一半切成2厘米左右的细段。

2. 粉丝用热水泡发30分钟后取出,其中一半切成2厘米左右的细段。

粉丝蒜蓉蒸大虾,虾洗净开背,挑虾线。

3. 虾洗净开背,挑虾线。

粉丝蒜蓉蒸大虾,将虾子的虾线依次清理干净。

4. 将虾子的虾线依次清理干净。

粉丝蒜蓉蒸大虾,盘底铺一层粉丝。

5. 盘底铺一层粉丝。

粉丝蒜蓉蒸大虾,将清理好的虾子放在粉丝面上。

6. 将清理好的虾子放在粉丝面上。

粉丝蒜蓉蒸大虾,锅里放入适量植物油,烧至7成热。

7. 锅里放入适量植物油,烧至7成热。

粉丝蒜蓉蒸大虾,蒜末下油锅爆香。

8. 蒜末下油锅爆香。

粉丝蒜蓉蒸大虾,倒入蒸鱼豉油、盐、糖、水,中火煮3分钟收干汁水,做成蒜蓉调料。

9. 倒入蒸鱼豉油、盐、糖、水,中火煮3分钟收干汁水,做成蒜蓉调料。

粉丝蒜蓉蒸大虾,虾背中铺上粉丝末、蒜蓉。

10. 虾背中铺上粉丝末、蒜蓉。

粉丝蒜蓉蒸大虾,淋料酒调味。

11. 淋料酒调味。

粉丝蒜蓉蒸大虾,整盘放入蒸锅,加盖蒸5分钟。

12. 整盘放入蒸锅,加盖蒸5分钟。

粉丝蒜蓉蒸大虾,撒辣椒、葱末。

13. 撒辣椒、葱末。

粉丝蒜蓉蒸大虾,浇一层滚油。

14. 浇一层滚油。

粉丝蒜蓉蒸大虾,虾子肉质细嫩,粉丝吸足了虾汁,十分鲜美。

15. 虾子肉质细嫩,粉丝吸足了虾汁,十分鲜美。

粉丝蒜蓉蒸大虾,家中来客,必不可少的撑门面的大菜,简单大气,无与伦比。

16. 家中来客,必不可少的撑门面的大菜,简单大气,无与伦比。

小贴士

  1. 1、在蒜末里加一些姜,可以起到去腥提鲜的作用。如果害怕吃到姜,可以用姜片,蒸好之后把姜片拣出去就好,或者把姜捣成蓉再和蒜末混在一起。
  2. 2、如果家里没有蒸鱼豉油,可以用生抽、蚝油和白糖以3:1:1的比例来调制,当然,这个比例只是做参考用,你可以根据自家的口味做适量的调整。
  3. 3、最后淋的热油一定要烧到微微冒烟,这样才能激发出蒸鱼豉油和蒜末的鲜香味。
菜谱创建于:2018年03月03日 13:30

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