蒜蓉蒸大虾

蒜蓉蒸大虾

说起吃虾,大多吃货的常规做法都是清蒸或者红烧,偶尔也想换换口味,却总是想不出来好的做法。别担心,这次就教给大家一个不一样的做法——蒜蓉粉丝虾。 这道蒸虾看起来高级又霸气,而且寓意蒸蒸日上,是过年必备宴客菜。虾肉混入蒜蓉的香气,吃起来更加鲜甜,一口粉丝里混杂着蒜蓉的口感有多过瘾,相信你们都知道~!

沙小囡

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食材

  • 对虾 8-10只
  • 龙口粉丝 1小把
  • 小葱 1根
  • 大蒜 1头
  • 食用油 30克
  • 味极鲜酱油 20克
  • 蚝油 15克
  • 白糖 适量
  • 少量
  • 小米辣 2-3个

步骤

蒜蓉蒸大虾,准备食材。

1. 准备食材。

蒜蓉蒸大虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 295'>对虾</a>洗净,用牙签从虾身第二节处挑出虾线。

2. 对虾洗净,用牙签从虾身第二节处挑出虾线。

蒜蓉蒸大虾,将虾去头,去壳,留尾部最后一节的壳,开背后翻成虾球。

3. 将虾去头,去壳,留尾部最后一节的壳,开背后翻成虾球。

蒜蓉蒸大虾,粉丝一小把,用温水泡软。

4. 粉丝一小把,用温水泡软。

蒜蓉蒸大虾,将泡好的粉丝取合适的量绕成粉丝圈摆去盘中。

5. 将泡好的粉丝取合适的量绕成粉丝圈摆去盘中。

蒜蓉蒸大虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 157'>小葱</a>洗净切圈。

6. 小葱洗净切圈。

蒜蓉蒸大虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>去皮去蒂切蒜末。

7. 大蒜去皮去蒂切蒜末。

蒜蓉蒸大虾,小米辣洗净切圈。

8. 小米辣洗净切圈。

蒜蓉蒸大虾,用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135354'>味极鲜酱油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,一丢丢盐和清水,适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>调一个料汁。(口味根据个人喜好即可)

9. 用味极鲜酱油蚝油,一丢丢盐和清水,适量白糖调一个料汁。(口味根据个人喜好即可)

蒜蓉蒸大虾,锅中适量油烧至7成热,下入蒜末,爆出香味,炒至微黄。

10. 锅中适量油烧至7成热,下入蒜末,爆出香味,炒至微黄。

蒜蓉蒸大虾,加入调好的料汁。

11. 加入调好的料汁。

蒜蓉蒸大虾,煮开至浓稠。

12. 煮开至浓稠。

蒜蓉蒸大虾,将虾球摆入粉丝圈中间,将虾尾部展开。

13. 将虾球摆入粉丝圈中间,将虾尾部展开。

蒜蓉蒸大虾,将煮好的蒜蓉料汁浇在虾上。

14. 将煮好的蒜蓉料汁浇在虾上。

蒜蓉蒸大虾,再摆上小米辣圈。上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。时间一到,掀开锅盖,浓郁的蒜蓉香气裹着热浪扑面而来。

15. 再摆上小米辣圈。上锅隔水蒸,开锅后8分钟即可。时间一到,掀开锅盖,浓郁的蒜蓉香气裹着热浪扑面而来。

蒜蓉蒸大虾,吃之前再切点小香葱点缀一下,颜值立马提升了不少。

16. 吃之前再切点小香葱点缀一下,颜值立马提升了不少。

蒜蓉蒸大虾,尝上一口,蒜蓉独特的香味已经充分浸入到了鲜虾里。虾肉软嫩,入口咸鲜,底部的粉丝软软滑滑的,吸饱了料汁儿格外有滋味。

17. 尝上一口,蒜蓉独特的香味已经充分浸入到了鲜虾里。虾肉软嫩,入口咸鲜,底部的粉丝软软滑滑的,吸饱了料汁儿格外有滋味。

小贴士

  1. 炒制时,锅一定不要太热(锅烧至四五成热再下油),太热蒜蓉容易变糊,影响成菜口感和颜值。
菜谱创建于:2020年03月17日 22:16

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