凉拌三丝

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食材

  • 羊肚丝（豆制品） 适量
  • 西芹 几根
  • 胡萝卜 半根
  • 蒜 两瓣
  • 盐 适量
  • 辣油 适量
  • 生抽 适量
  • 香醋 适量
  • 细砂糖 适量

步骤

凉拌三丝,羊肚丝放入容器中，加水泡发；

1. 羊肚丝放入容器中，加水泡发；

凉拌三丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 143'>西芹</a>摘去叶子，洗净后切段；

2. 西芹摘去叶子，洗净后切段；

凉拌三丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>去皮切丝；

3. 胡萝卜去皮切丝；

凉拌三丝,锅内放入适量的清水，煮开，分别将西芹、胡萝卜及羊肚丝焯烫至熟，捞起后过凉白开沥水备用；

4. 锅内放入适量的清水，煮开，分别将西芹、胡萝卜及羊肚丝焯烫至熟，捞起后过凉白开沥水备用；

凉拌三丝,放入蒜末，调入适量盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 66850'>辣油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>、细砂糖；

5. 放入蒜末，调入适量盐、辣油、生抽、香醋、细砂糖；

凉拌三丝,抓拌均匀即可。

6. 抓拌均匀即可。

小贴士

  1. 西芹及胡萝卜放入热水中，断生后便可捞出，以免煮时间过长营养流失且口感不好；
  2. 拌好的干丝可以放入冰箱冷藏片刻，味道更佳。
菜谱创建于:2015年12月10日 16:15
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