蔓越梅黑麦奶油软欧包
黑麦粉做的面包麦香味浓，淡奶油替代清水增加了奶油味，这款面包眼食很高，香喷喷的味道，家人都喜欢，早餐吃是最好的了。
280 菜谱
3455 粉丝
49 关注
食材
- 黑麦粉 50克
- 高筋粉 210克
- 泡打粉 5克
- 盐 2克
- 细砂糖 30克
- 发酵粉 4克
- 淡奶油 140克
- 黄油 20克
- 花生片 20克
- 蔓越梅 10克
步骤
1. 1-6的材料分别放入厨师机。
2. 雀巢烹调淡奶油过秤，微波炉加热一下。
3. 淡奶油倒入厨师机搅拌。
4. 搅拌时间20分钟。
5. 揉面至光滑。
6. 加入黄油。
7. 继续揉面20分钟。
8. 出现手套膜。
9. 花生片和蔓越梅过秤。
10. 放入厨师机搅拌均匀。
11. 拿出滚圆，放入模具，盖上保鲜膜。
12. 烤箱发酵档，模具送入烤箱，底部放一碗热水，发酵60分钟。
13. 发酵完成后用手指戳一下不反弹。
14. 拿出排气。
15. 分成二个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
16. 移入金盘，盖上保鲜膜。
17. 送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
18. 发酵完成拿出，撒上高筋粉。
19. 用锋利的刀片割出喜欢的图案。
20. 烤箱预热至165度，金盘送入烤箱烤制25分钟。
21. 烤完拿出冷却。
22. 切开就可以品尝了，这款面包外脆内软，奶油味十足，加上蔓越梅和花生片搭配味道更好。
小贴士
- 两次发酵出来撒上面粉，可以避免烤制颜色过深，切图案装饰增加美观。
菜谱创建于:2019年01月13日 19:46
