浓情巧克力慕斯
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食材
- 黑巧克力 140克
- 蛋黄 2个
- 细砂糖（加入蛋黄里） 20克
- 细砂糖（加入淡奶油里） 15克
- 水 15克
- 淡奶油 150克
- 4寸可可戚风蛋糕 2个
步骤
2. 一直搅拌到蛋黄呈浓稠状。
3. 黑巧克力切成小块，隔水加热溶化成液态。
4. 将融化的巧克力倒入刚做好的蛋黄糊里。
5. 淡奶油打到刚刚不能流动的状态。
6. 把打好的淡奶油放入巧克力糊里搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
7. 四寸可可戚风蛋糕切一片，大概1厘米厚。
8. 铺在四寸模具里，刷些朗姆酒液。
9. 铺上慕斯糊。
10. 在放上一片稍小的蛋糕片。
11. 在刷上朗姆酒液。
12. 把慕斯液填满，放冰箱冷藏。然后脱模，表面筛可可粉装饰即可。
小贴士
- 做蛋黄糊的时候要不停的搅拌，小火加热，以免蛋黄结块。
- 融化巧克力的水不易过热，60度左右即可。
- 蛋糕体刷朗姆酒液能使口感更丰富。
- 蛋糕脱模的时候，用吹风机吹一下模具四周即可！
菜谱创建于:2015年12月21日 11:13
