浓情巧克力礼盒
材�
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食材
- 黑巧克力（70%以上） 200克
- 玉米糖浆 70克
- 黑巧克力（70%以上） 200克
- 淡奶油 6大勺
- 黄油 20克
- 白兰地 2大勺
- 可可粉 适量
- 椰蓉
步骤
1. 黑巧克力掰成小块放入碗里，将碗放在热水里隔水加热并不断搅拌（注意不要让水溅到碗里。）
2. 搅拌到黑巧克力全部溶化，将碗从水里取出来，倒入糖浆
3. 充分搅拌均匀，拌匀成浓稠的巧克力液。
4. 将巧克力液盖上保鲜膜放在阴凉处或冰箱冷藏室，等凝固后即可使用。
5. 取一块巧克力捏成上大下小的模样，作为花托，花托的上部有一个凹坑
6. 夹在两张油纸中间擀开成圆形薄片
7. 用牙签在擀好的圆片上压出如图所示的花纹
8. 将第一片花瓣放在花托上。依次放上剩余的花瓣。使每一片花瓣都压着上一片花瓣
9. 捏一个巧克力圆球当做花蕊放在花朵中心即成，上面用牙签划上网格状花纹，显得更有质感
10. 取一块巧克力材料，用油纸覆盖住，用擀面杖擀成不算薄的大片，量好尺寸，切割成正方形
11. 把做好的巧克力花，和叶子黏上
12. 同方法10，根据盖子的尺寸，做好盒子的围边。
13. 同方法10，做好盒子底，粘好。
14. 把黑巧克力掰成小块，加入淡奶油
15. 加入黄油
16. 倒入白兰地
17. 隔水加热并不断搅拌(温度不要太高)，直到巧克力完全溶化。所有原料搅拌均匀。拌好的巧克力放入冰箱冷藏，直到凝固。
18. 冷藏凝固的巧克力，用汤勺挖一小块，把巧克力整成比较圆的形状
19. 取另外一些黑巧克力，掰成小块。隔水加热并不断搅拌，直到完全溶化。巧克力溶化后从水里取出，冷却至和手心差不多的温度。把18步做好的巧克力软球，放进溶化巧克力里。滚一下，使其表面沾上一层溶化的巧克力，并迅速捞出。
21. 同上两步的方法做巧克力球，然后在椰蓉里滚一圈，放在平盘上直到巧克力球变硬。
22. 最后把做好的松露巧克力放在巧克力礼盒里即可。
小贴士
- 用来制作的巧克力，使用70%以上可可脂的黑巧克力来制作，品味浓醇，不用要代可可脂来做，虽然价格低，但是口感和健康来讲都比不上可可脂的巧克力。
- 将巧克力夹在两张油纸中间擀制。可以避免巧克力粘在擀面杖上。擀好后，揭掉油纸就可以了。没有油纸，用保鲜膜代替也可。
