浓情佳节——浓情巧克力慕斯
百分之75的黑巧搭配轻盈甜美的奶油 入口顺滑微苦 细细品味回味确是甜蜜的
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食材
- 4寸可可戚风蛋糕2个
- 水15克
- 淡奶油150克
- 细砂糖15克（加入淡奶油里）
- 细砂糖20克（加入蛋黄里）
- 蛋黄2个
- 黑巧克力140克
步骤
1. 做两个4寸可可戚风蛋糕。然后把蛋黄和水、细砂糖放入锅里，用打蛋器搅打均匀，小火加热并不断搅拌。
2. 一直搅拌到蛋黄呈浓稠状，
3. 黑巧克力切成小块，隔水加热溶化成液态
4. 将融化的巧克力倒入刚做好的蛋黄糊里。
5. 淡奶油打到刚刚不能流动的状态。
6. 把打好的淡奶油放入巧克力糊里搅拌均匀，慕斯糊就做好了。
7. 四寸可可戚风蛋糕切一片，大概1厘米厚。
8. 铺在四寸模具里，刷些朗姆酒液、
9. 铺上慕斯糊。
10. 在放上一片稍小的蛋糕片。
11. 在刷上朗姆酒液。
12. 把慕斯液填满，放冰箱冷藏。然后脱模，表面筛可可粉装饰即可，
小贴士
- *做蛋黄糊的时候要不停的搅拌，小火加热，以免蛋黄结块。
- *融化巧克力的水不易过热，60度左右即可。
- *蛋糕体刷朗姆酒液能使口感更丰富。
- *蛋糕脱模的时候，用吹风机吹一下模具四周即可！
菜谱创建于:2016年09月19日 14:42
