宁波焅菜
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食材
- 上海青 2斤
- 老抽
- 绍兴黄酒
- 糖
- 盐
- 菜籽油
步骤
1. 早晨买好的青菜洗干净，阴凉处控干水分
2. 锅热放油，放入正棵青菜，煸炒
3. 看到菜叶塌了便加入老抽
4. 加入绍兴黄酒
5. 加入糖，盐。盖锅盖焅至菜完全脱水，水分也随之焅干即可
6. 加入糖，盐。盖锅盖焅至菜完全脱水，水分也随之焅干即可
小贴士
- 让青菜有个时间控干水分和变软，最主要的原因是怕其在油锅中炸水
- 酱油和糖是必不可少的。黄酒若无则不放
- 酱油和糖是必不可少的。黄酒若无则不放
- 如若要焅至完全软烂，需要些时间
菜谱创建于:2015年12月21日 11:50
